Als Gourmet kennen Sie das Wort Umami sicherlich: In der deutschen Küche eher wenig beachtet, dreht sich bei japanischen Speisen alles um diese Geschmacksrichtung. Umami ist eine Geschmacksexplosion im Mund. Geschmacksverstärker werden nicht benötigt, denn viele Zutaten wie… mehr lesen